零食赛道新入局者发展势头强劲

2022-10-265888.TV 新闻资讯

零食赛道新入局者发展势头强劲图片

近两年,休闲食品赛道引各方竞逐,市场格局不断变化。除了恰恰食品、三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等业界龙头企业外,又涌入零食很忙、零食魔珐、零食有鸣、零食女孩等零食集合店模式的新晋品牌。在市场规模扩大的同时,休闲零食赛道迎来了新一轮洗牌。《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示,近7年来,国内休闲零食市场每年的复合增长率均维持在11%以上,预计今年市场规模将突破15000亿元。当前休闲食品行业的市场发展情况如何,未来又将走向何方?

相关数据显示,2021年中国休闲食品行业市场规模约1.2万亿元。休闲食品行业呈现“大行业+小公司”的特点,即便作为头部企业的三只松鼠,其市场份额也不过4.4%,这说明整个行业还有较大的发展空间。

随着国民生活越来越丰富,人们对于零食的需求不断升级,在买得到之外,还希望买得好、买得放心、买得便捷、买得开心。新消费时代的到来,让休闲零食从早期补充消费者饮食需求的粗放经营,转变至贴合消费者物质消费及精神愉悦的多方位需求。

不论是电商平台,还是商超、便利店等线下业态,休闲食品整体产品数量及营收占比都不高。业内人士表示,对于生产企业来说,休闲零食市场发展前景可观,整体集中度低因此有着更多的机遇与挑战。一方面,休闲食品容易实现标准化作业。另一方面,休闲食品具有非易腐性且保质期长的特性,基本上不会存在产品的自然损耗。基于以上两个产品特性,休闲食品供应链体系可以依托现有成熟的物流,成本和效率较高。

当下的休闲零食品牌通过化整为零,以小包装的产品形态进行商品售卖,使得每笔客单价较高,整体的毛利相对可观,这从休闲食品上市公司的经营状况中可知。相关数据显示,2021年,来伊份的毛利率达43.54%,良品铺子的毛利率达26.77%,三只松鼠的毛利率也达29.4%。

综合电商平台销售数据来看,2022年休闲零食行业随着消费市场回暖触底反弹,消费者对于休闲零食种类和品质的需求也在不断提升,休闲零食产业呈现出上升发展态势。

近期,新兴零食品牌发展势头持续向好,受资本青睐融资不断。

坚果炒货行业连锁品牌薛记炒货宣布完成6亿元A轮融资,就此一跃成为零食领域的“新网红”。财联社创投通数据显示,2021年以来,一级市场上与零食相关的融资事件共计26起,其中单次投资金额超亿元的4起,薛记炒货也是近几年来获投金额大的品牌。

新兴零食品牌野心勃勃,迅速扩张。根据薛记炒货的计划,2022年全国门店数将拓展至1000家以上。截至目前,薛记炒货在全国的门店数量已达到700家。不同于洽洽、三只松鼠这些老网红品牌的包装形态,新网红品牌更加突出产品的新鲜炒制、散装销售。例如,薛记炒货打出良心炒货的概念,在江浙沪起家的琦王花生则强调小锅慢炒、欢喜花生在店铺内打出国民炒货的标语。更关键的是,他们都采取自产模式,而非贴牌代工。在这些品牌的不少店面中,可以看到现场加工、翻炒的机器。从源头上食品安全新鲜,迎合了新一代消费者注重食品质量的需求,但这样的制作流程,也必然决定了价格昂贵。

另一家获得资本青睐的品牌熊猫沫沫选择从创意新鲜零食切入。目前已在湖南、湖北等区域签约80多家门店。成立不到一年,熊猫沫沫主推自制酸奶零食杯和手工现拌辣条,以及腰果、夏威夷果等坚果品类。

放眼整个休闲零食赛道,零食集合店也备受资本关注。零食魔珐获得近千万元天使轮融资;零食很忙获得2.4亿元A轮融资;零食有鸣先后获得四轮融资。零食很忙预计,2022年可以达到门店零售额60亿元左右,同比实现翻倍增长。

上述获得融资的新兴零食品牌,其共同特点是低价、量贩、零售。

近两年,消费升级的话题较多,很多品牌瞄准了个性化的小众市场。但在新兴零食品牌看来,广大的下沉市场才是政策扶持下消费升级的主流,这部分人群大约占到消费人群的70%—80%,庞大且有潜力。零食很忙将渠道下沉到县城、乡镇,满足下沉市场的消费需求。其公共关系部经理易礼钧表示,产品品牌并不存在“弱势品牌”的说法,只是对有些品类,广大消费者的品牌认知稍微低一点,例如,藕片、鹌鹑蛋没有所谓的品牌。零食很忙更看重的是合作工厂的生产规范程度和规模,还有部分品牌工厂,与高端零食“同厂同标同源”,但价格更实惠。零食厂家也在呼唤新的渠道触点。当线上大盘增长放缓,营销、渠道费用剧增,厂家从线上回到线下去寻找突破口,在呈现疲态的大卖场之外,又有新的线下渠道的形式被挖掘。

新兴零食品牌的势头虽然强劲,但在休闲零食赛道想要跑出来并不容易。业内人士表示,“有品类、无品牌”是行业长期存在的问题。如果不想重蹈老品牌的覆辙,新兴零食品牌还需要在很多方面下功夫。

目前,休闲零食行业的竞争也进入了下半场。《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示,近7年来,国内休闲零食市场每年的复合增长率均维持在11%以上,预计今年市场规模将突破15000亿元。

对于零食行业来说,任何品牌的支撑点是产品质量。休闲食品行业准入门槛低,玩家众多,产品同质化十分严重。一如当年洽洽食品的瓜子、三只松鼠的每日坚果,如今薛记炒货的奶枣,想要在众多品牌中跑出来,打造爆品是主要的。其中打造高端化是品牌们共同努力的方向。今年8月,百草味推出“本味甄果”坚果系列新品,打入高端市场;洽洽食品推出“葵珍”的高端瓜子产品;良品铺子推出了健身零食“良品飞扬”。

为了寻找新的增长曲线,一些品牌还将触角延伸到更细分的市场。三只松鼠推出喜小雀、铁公鸡、小鹿蓝蓝、养了个毛孩四个子品牌。

在渠道上,无论是依赖线上的三只松鼠,还是依赖线下的来伊份,他们的业绩都在向行业表明全渠道销售的重要性。业内人士表示,只有打通全渠道的销售模式,品牌们才能更灵活地抵抗风险,新兴零食品牌的动作或许更快一些。例如,薛记炒货通过电商平台售卖产品,实现线上线下结合,零食很忙则采取加盟模式扩店。从快消品渠道发展脉络看,从街边小店、杂货铺、大型商超,再到便利店等业态,渠道愈加分化,伴随着品类的分化。休闲食品已成为万亿级别的市场,加之零食向正餐化转变,市场为之贴上“第四餐”的标签,出现更加分化的渠道,合乎商业发展逻辑。

商业领域从不乏效仿的竞争者,易礼钧认为,零食连锁是个“铁人三项”的综合竞争项目,不仅要有团队能力、资金实力,还要有选品能力、招商能力、运营能力、配送能力、内控能力、服务能力、品牌能力,将各种能力整合的难度很大。

零售与新消费领域专家王重阳表示,模式是可以被复制的,要看企业能走多快,但如果能在资本价值下占据消费者心智的头部,这也是壁垒所在。

凯度消费者指数表示,性价比品牌的出现,受到直观打击的实际上是伪高端化的品牌或部分中高端品牌。疫情催化了消费分歧,超高端的市场受到影响不大,一些中高端品牌会受到挤压。尤其在零食领域,消费者的忠诚度没有那么高,如果高端品牌不能形成品牌区隔,或品牌还没有足够的能力去形成差异化,会使得部分消费者转向更具性价比的零食品牌。

但追求性价比并不意味着消费者放弃对品质的追求。消费理性不仅体现在价格上,消费者对于零食的朴素期望,依然是以更合理的价格,买到更好吃的产品。王重阳指出,食品品质对于食品企业来说是基本功。除此之外,如果以零食专营的身份出道,消费者对其产品的种类、推陈出新的速度会提出更高要求。

在产品和模式的表象之下,王重阳认为,更关键的是渠道在变革,渠道的发展总结下来始终是围绕“多、快、好、省”在变化。

虞坚表示,任何商业模式的竞争,归根到底是效率上的竞争,如何让其在某一品类范围内,以更大效率来完成消费者的交易转化,这是核心的问题。通过高效的供应链运转以及管理体系的优化,尽可能节约成本,再通过极具性价比的定价,慢慢出圈,从区域市场走向全国。

尽管休闲零食市场规模超万亿元,但由于细分品类众多,每个细分赛道都有机会跑出“独角兽”,甚至是上市公司。目前,休闲零食市场仍充满着不确定性,品牌如何顺应潮流抓住消费者,仍是一门需要持续研究的必修课。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注