当今世界正经历百年未有之大变局，新一轮科技革命和产业变革深入发展，近年来消费者对食品的需求和食品产业的结构均发生了明显变化，对食品安全与健康的关注度持续提升。在国际形势剧烈变化，全球产业链布局快速改变的背景下，如何回答好食品安全与健康的时代之问，是科技界和产业界共同面临的命题。4月26日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。陈君石、孙宝国、陈坚、任发政、谢明勇等5位中国工程院院士以及国际食品科技联盟主.席Aman Wirakartakusumah博士、候任主.席Samuel Godefroy博士在内的逾400位来自国内外食品科技界与产业界的专家学者及企业代表围绕“创新时代的食品安全与健康”主题，以全球智慧共商创新时代如何以科技支撑食品安全与健康产业的高质量发展。
作为全球食品安全与健康领域权威性与高端性并重的国际盛会，经过14年的积淀，大会已成为食品安全与健康领域极具影响力的品牌会议。大会以服务政府决策和回应行业热点为导向，为带领行业的高质量发展建言献策，受到食品科技界和产业界的高度关注。此次大会得到了工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、国家市场监督管理总局、中国科协等单位、国家食品安全风险评估中心等科研机构，以及世界卫生组织（WHO）、国际食品微生物标准委员会（ICMSF）、AOAC INTERNATIONAL、欧洲卫生工程与设计组织（EHEDG）等国际组织的大力支持。会议设置两场大会报告、一场企业家高峰对话、十余场分专题与沟通会。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在致辞时表示，过去的三年，面对多重风险与挑战，中国食品工业愈发显示出“压舱石”的重要作用，食品科技界和产业界的有为之士在坚守与创新中砥砺前行。2022年，在全球经济充满不确定性和不均衡性的背景下，我国规模以上食品工业企业实现主营业务收入9.8万亿元，同比增长5.6%，利润总额6700.3亿元，同比增长10.1%。孙宝国指出，党的二十大报告提出，“高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务”，而食品产业的高质量发展一定离不开“安全”与“健康”。当下，我们正处于一个创新的时代，如何汇聚起食品科技与产业界的磅礴力量，带领食品产业高质量发展，共同解答食品安全与健康的时代之问，需要我们以终为始，才能行稳致远。
市场监管总局食品安全抽检监测司司长孙会川在大会致辞中指出，市场监管总局以“四严”为根本遵循，健全完善分层分级精准防控、末端发力终端见.效工作机制和“早发现、早预警、早处置”的风险管控机制，加强食品安全抽检监测，筑牢安全“防护网”。打造“你点我检”监管为民服务品牌，强化常态化预警交流，推进社会共治，严厉打击违法违规行为，营造安全放心的消费环境。