2023年消费复苏，市场回暖，方便速食品类也迎来了新的增长机遇，其中螺蛳粉与米粉品类获得了新的增长，成为大众消费市场中的刚需产品。2022年中国螺蛳粉全产业链规模为600亿元，其中预包装螺蛳粉规模182亿元，螺蛳粉餐饮店规模283亿元，螺蛳粉相关产业规模140亿元。
6月25—26日，主题为“让螺蛳粉美食走向世界”的第二届中国螺蛳粉与米粉大会在广西柳州市举办，来自全国各地的螺蛳粉与米粉品牌、营销专家、经销商、螺蛳粉与米粉供应商、媒体代表共998人次齐聚柳州，共话行业大发展。
本届大会由中国副食流通协会休闲食品专业委员会指导，柳州市螺蛳粉协会支持，全食展组委会和龙品锡展览主办，全食在线新媒体承办。
6月25日下午，来自全国各地的经销商共同深入螺蛳粉产业集群地，实地探访了螺霸王和兴柳食品工厂，见证了螺蛳粉产业的先进的智能化和数字化制造工厂，参观袋装螺蛳粉自动化、智能化工业生产线，体验螺蛳粉的“鲜、辣、酸、香、烫”。
来自石家庄的经销商表示，卖了这么多年的螺蛳粉，这是第.一次看到螺蛳粉是如何生产的，也更加深入地了解到螺蛳粉品类的发展过程。
深入一.线工厂，让更多的行业人看到了柳州螺蛳粉产业的硬实力。
6月26日，柳州市螺蛳粉协会会长唐机文、着名营销专家、中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长王海宁、广西锦蓝资本投资总监罗晓芸等分别作了精彩的主题演讲。
柳州市螺蛳粉协会会长唐机文表示，作为柳州城市名片的螺蛳粉，已经形成了完善的上下游产业链，柳州各螺蛳粉品牌也通过深挖品牌优势，提升产品品质，通过数字化营销，多元化的渠道建设，不断创新的产品来迎合当下消费者多元化的需求。
着名营销专家，中国副食流通协会休闲食品专业委员会执行会长王海宁表示，螺蛳粉与米粉产业拥有千亿大市场，是当下消费者心目中的刚需产品，在各方的共同努力下，螺蛳粉与米粉已经从区域走向全国，从中国走向世界，从线上来到线下，为消费提供了口味丰富，品质优良的产品。