在饮料行业，将季节概念以及应季的水果融入到饮品中，为饮品赋予了无限的诗意与亲切感。正如在秋天的饮品中，一定有一杯是桂花味的。
随着九月的临近，丹桂飘香的金秋好时节将要到来，秋日飘香的桂花承载了消费者对于秋天的想象。
根据Fona的秋季口味调查统计显示，51%的消费者表示他们zui喜欢秋天，32%会在秋季口味产品一上架时就去购买。
因此，如何通过应季食材打造专属时令的氛围感与仪式感，成为品牌与消费者之间建立情感纽带的创新趋势。
在新式茶饮行业，桂花备受欢迎，融入桂花风味的咖啡、茶饮在秋天掀起一波小热潮。如星巴克的桂花绵云拿铁、NOWWA挪瓦咖啡的桂花米酿系列、皮爷咖啡的桂花酒酿拿铁、瑞幸的金九银十桂花系列……可以说，桂花风味撑起了咖啡品牌秋日的门面。
在瓶装饮料领域，桂花也为其注入了秋季风味的“灵魂”。东方树叶推出季节限定新口味桂花乌龙；高端原叶茶品牌Chabiubiu上线“桂花雪梨乌龙茶”；百事推出桂花味百事可乐……
在预制菜领域，叮咚推出了桂花蜜汁烤鸡、冰糖桂花乳黄瓜等即食菜肴等产品。
此外，桂花也成为制备美食的一味重要原料，桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶、桂花酱等比比皆是。
在桂花风味备受热捧的情境下，推动了桂花风味成为业内竞相追逐的产品出新方向，从而带动桂花风味食品的走红。桂花口味薯片、桂花味冰淇淋上新，为消费者带来秋天的气息。
按照桂花风味在食品领域的走红趋势来看，桂花风味可能将成为接下来一段时间的主要看点。