近年来，随着消费者对饮酒态度的转变，无酒精饮料市场取得了重大进展，消费者更加重视质量，而不是数量或成本。目前，我们看到商店、酒吧和餐馆里的低、无酒精饮料在种类和质量上都有了显着的进步。
2023年，低、无酒精领域正在快速发展。2022年，无酒精产品的销量增长了9%，预计在2022年至2026年期间，无酒精产品将占低、无酒精类别预测增长的90%以上。那么，消费者对这饮料类别的口味组合和多样性有何看法呢？
虽然许多消费者都热衷于尝试低酒精和无酒精饮料，但不同年龄段的人有不同的看法。产品智能平台VYPR进行了一项研究显示了几代人对无酒精鸡尾酒的感知和享受方式的变化。
总体而言，数据显示，在回答“你会买这种无酒精鸡尾酒吗？”这个问题时，年龄平均在18岁至24岁之间的受访者zui为热情。在考虑调查中的不同组合时，75%的人回答“会”，其中包括无酒精覆盆子莫吉托、橙汁、玛格丽塔和草莓代基里（。65岁以上的人对尝试无酒精选择的态度zui不积极，但47%的回答是“会”，显示出对这些选择的明显兴趣。
还有证据表明，比Z世代（1995年至2010年之间出生的人）更熟悉酒精饮料的老一辈人，倾向于更苦、更正宗的酒精口味。总的来说，Z世代更倾向于为了健康而适度饮酒。
英国国民健康服务（NHS）的统计数据表明，越来越多的年轻人完全不喝酒。2021年的数据显示，英格兰16至24岁的人中有38%在过去12个月里不喝酒或没有喝过酒，与其他年龄组相比，这一比例明显更高。
Z世代一般都满足于美味的饮料，这些饮料不一定完全复制烈酒、啤酒和葡萄酒的味道。事实上，酒精的味道和标志性的苦味可能会让这一代人失去兴趣，因为他们不太习惯这些味道。
不可否认，酒精鸡尾酒激发了低、无酒精鸡尾酒的灵感，随着消费者群体的增长，老牌品牌现在也开始推出低、无酒精鸡尾酒。由于适度饮酒是消费者选择低、无酒精饮料的重要驱动因素之一，大品牌正在注意到这一点，并鼓励在其产品系列中提供灵活的选择，这可能会影响其他品牌效仿。
在口味组合方面，VYPR的研究表明，在低酒精和无酒精领域，核心鸡尾酒仍然是zui受欢迎的。消费者也希望看到传统莫吉托的变化，因为数据还显示，在低酒精和无酒精的莫吉托中，覆盆子莫吉托比传统莫吉托更受欢迎。
我们预计低酒精和无酒精的品种将越来越多，因为消费者会继续要求低酒精和无酒精产品品类，特别是RTD形式。研究还强调，英国70%的成年人希望改善低酒精和无酒精饮料的选择，这表明了一种改变的愿望。
在风味方面，我们希望看到更多的产品中使用原产地提取物，制造商在包装上选择像这样描述风味，会展示更优质的定位和天然的趋势。
我们预计在无酒精鸡尾酒领域会出现新的口味，包括椰子、蔓越莓、茶、芒果、浓缩咖啡和苦橙，但要注意将成熟的主流口味与这些新兴口味结合在一起的组合。蔓越莓和葡萄柚可以很好地搭配，例如，薄荷和芒果可能会刺激味蕾，或者菠萝加茶味可能会很受欢迎。
我们还希望能够使用不同的口味来迎合那些喜欢酒精饮料的经典味道，但又想减少酒精摄入量的人。例如，添加不含酒精的烈酒口味，如威士忌、杜松子酒和朗姆酒，是制造商在低、无酒精饮料中创造真正酒精风味体验的一种方式。如果Z世代是目标人群，那么使用水果、香草和植物口味的低酒精和无酒精饮料可能会更受欢迎。
低酒精和无酒精产品，尤其是无酒精产品的消费者基础不断增长，无疑对更广泛的饮料领域产生了影响。我们期待着看到无酒精鸡尾酒和低、无酒精RTD的创新将带领市场走向何方，以及接下来会出现什么样的口味组合和创意品牌理念。