表妹的“五丁炸酱炒面”

2011-08-315888.TV 新闻资讯

   

    刚出锅表妹就不请自来了,她和我抢着吃,那妞儿口味儿可刁了,既然她喜欢就证明味道还说得过去,呵呵,具体做法如下。  
    原料:  
    意大利干面条150克、五花肉丁80克、香菇丁30克、熟冬笋丁40克、榨菜丁40克、香干丁40克、洋葱碎30克、姜末10克、蒜末10克、甜面酱15克、番茄酱20克、泡椒酱20克、鲍鱼酱20克、白糖10克、绍酒20克、鸡粉2克、橄榄油15克、黑胡椒0.5克、熟黑芝麻2克、清水适量、红椒条40克、青椒条40克、黄椒条40克。  
    做法:  
    1、炒勺上火烧热注入橄榄油,油温四成热下入五花肉丁煸炒;  
        2、肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒;  
    3、爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒;  
    4、炒至油色变红后烹入绍酒炒匀;  
    5、然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒;  
    6、炒匀后倒入适量清水熬制5分钟;  
    7、在炒酱的同时进行煮面,意面下锅后煮7-8分钟即可;  
    8、把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味,先放入一茶匙白糖炒匀;  
    9、再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀; 
    10、撒入适量黑胡椒炒匀; 
    11、然后倒入煮至八成熟的面条; 
    12、再放入彩椒条进行翻炒; 
    13、把面炒至吸干酱汁后,撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅; 
    14、出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。

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