据了解，肥牛最早是作为开锅的食材而出名，肥牛美味且富含养分，能够提供人体丰富的蛋白质和B族维生素。在搭配上来说，肥牛适宜与海鲜或蔬菜一起食用，这样可以令人体更容易吸收它的营养成分。
材料：肥牛片400克、唐芹50克、红椒圈15克、桂林辣椒酱10克、瑶柱（水发后）30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，沙爹酱、辣椒干、麻油各少许，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。
做法：肥牛洗净，沥干水分备用；唐芹洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜头、姜片、桂林辣椒酱、沙爹酱、瑶柱、辣椒干和红椒圈，加入适量鸡汤，中火煮8分钟，调味后放入肥牛，煮开浇上少许麻油即成。