黑酱油功效揭秘

    许多家庭在制作食品时会用到酱油，其具有独特的风味及功效，尤其是黑酱油，具有强劲的保健功效。新加坡研究人员目前发现，黑酱油（俗称老抽）在人体内产生的抗氧化作用比红酒还高，有助于防止自由基对血管造成的破坏，降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。 
    研究人员在测试了20多种亚洲食品调味料和中草药后发现，黑酱油的抗氧化作用高出红酒10倍。 
    研究人员正在尝试找出黑酱油中具有抗氧化作用和消灭自由基的物质，一旦成功，将有助于食品工业研制出更好的防腐剂，而对于医学界治疗相关疾病及开发抗衰老产品同样意义重大。