妈妈的拿手自制酱瓜

2011-09-055888.TV 新闻资讯

   

    原料:   
    黄瓜500克、花生少许。   
    调味:   
    酱油半瓶、白糖2勺、花椒少许、八角少许、干红辣椒少许、食用油、盐50克、青辣椒、红辣椒各适量。   
    做法:   
    1、黄瓜用清水洗净,花生米用温水浸泡去皮备用。   
    2、黄瓜、鲜辣椒放入容器内,加入食盐揉搓片刻。   
    3、黄瓜放入带眼的滤筛锅。   
    4、保鲜袋装入足量水备用。   
    5、黄瓜放入滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。    
    6、黄瓜腌制好后,挤去水分;锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。 

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