湖北省宜昌市五峰基层市场监管所承担了县级食品抽检任务，为解决基层人员研究抽检工作规范和细则不够深入、新进人员未及时培训便匆忙上岗、抽检理论学习不成体系等问题，五峰市场监管局“四法”并用，锻造一批抽检“铁军”。
专业培训法，提升理论水平。为提高抽检人员的专业水平和素质，使其相关知识不断积累、更新，确保抽检工作高效率、高质量地进行，五峰局邀请第三方检测机构技术专家现场授课，重点对食品抽检法律法规、抽样规范、抽检文书填写、封样要求、国抽系统录入等知识要点进行培训，确保抽检全过程合法合规。
现场答疑法，清.除知识盲区。参训人员梳理了抽检工作中碰到的问题和对抽检相关法规理解不深刻的地方，培训会上现场答疑，参训人员提出自己的疑惑，技术专家给予解答。对抽样环节有特殊要求或存在分歧的地方现场讲解统一要求，同时对抽检不合格食品核查处置的时效性、规范性开展了讨论。
问题分析法，直指痛点堵点。五峰局抽检相关负责人对抽检中常见的问题进行了归纳和分析，指出抽样环节和数据录入环节容易出现的问题。比如抽样量不足，样品处理不规范，未严格执行“10、3、1”抽检要求，样品分类错误，抽取临期样品，“五大字段”填写错误，抽样照片不清晰不齐全，样品信息录入错误等。抽样程序不规范，可能造成检测结果不成立。直面问题、分析问题、解决问题，将抽检人员在抽检过程中“简化流程”、投机取巧等问题放到台面上来讲，才能真正提高抽检人员的责任意识和严谨程度。
实战抽检法，检验学习成效。参训人员采取老带新方式分成若干组，前往辖区农贸市场、小食杂店、生产企业等生产经营场所开展抽检，及时巩固理论课所学知识，在实践中发现问题解决问题。抽样工作结束后，由县公检中心工作人员现场检查样品和文书填写是否规范，系统录入数据是否准确无误，确认达到交样标准后，现场接样。抽样人员和检验人员还利用培训机会相互交流，熟悉工作流程，换位思考，促进两个环节衔接更加顺畅。