鲁菜美味:酥海带

2011-09-065888.TV 新闻资讯

   

    原料:泡发海带。 
    辅料:猪后腿肉、豆腐干、泡发黄豆。 
    调味:酱油50克、白糖100克、香醋50克、葱段、姜片、料酒50克、盐50克。 
    做法: 
    1、海带加开水浸泡涨发后洗净,切成长条大块。 
    2、猪腿肉切成长的肉条,葱切段,姜切片。 
    3、海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成卷用马莲草系紧。 
    4、砂锅洗净,锅底放上豆干、撒上黄豆。 
    5、把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片。 
    6、将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。 
    7、倒入清水与海带卷持平即可。 
    8、放置火上烧开,然后盖严锅盖,用小火炖3个小时左右。 
    9、待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出。

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