商洛市丹凤县市场监管局围绕食品安全领域重点、难点、堵点问题，精准改革、持续攻坚，精密组织开展食品安全操作规范实训基地培训活动，打造食品安全规范特色品牌，加强餐饮服务行业党建引领，充分发挥示范作用，取得较好成绩。
1.具体做法
加强餐饮服务行业党建引领
牢固树立以人民为中心的发展思想，聚焦重点领域突出问题，不断改进工作作风，优化服务举措，持续深化基层组织建设，组建“小个专”党建工作指导站3个，将服务触角向基层延伸。建立商圈党群服务中心，吸纳经营主体中的党员同志，为餐饮单位提供全周期无障碍服务，成立“食品安全监管党员先锋队”，及时规范处置辖区各类食品突发事件，关心企业发展，通过法律援助或创业扶持，实现服务范围零死角、服务主体零缺席、服务对象零遗憾。
建立餐饮服务食品安全操作规范实训基地
紧紧围绕“四个严”要求，扎实开展食品安全“守查保”专项行动，高标准打造了丹凤县餐饮服务食品安全操作规范实训基地，规范设置餐饮后厨更衣区、消毒间、配菜间、凉菜间等13个操作区域，每个操作区域都是一个小型样板间，定期向申报的餐饮经营者开放授课。围绕餐饮行业特色，聚焦实景模拟、实地教学、实战演练、实效评估等“四大实训”模式，精心策划一系列实训课程，将理论与实际相结合，邀请行业领域专家老师现场教学，模拟实际生产过程中可能存在的风险问题点，让培训学员现场排查、现场记录问题、现场提出解决意见，培训老师现场打分考核。参训人员通过理论测试和现场操作两个环节学习之后，对餐饮服务基本要点熟练掌握，可以参照实训基地科学分划、设置后厨布局，全面提升后厨规范化水平。基地参训活动开展以来，已培训各类餐饮从业人员600余人次。丹凤县通过实训基地帮助大型餐饮公司打造标准化明厨亮灶，组织小型餐饮店集体参观和学习，使得全县餐饮服务水平迈上了新台阶。
打造食品安全特色品牌
通过开展系列活动向社会公众、餐饮业同行晾晒餐饮单位后厨。组织开展“市监曝光台”“餐饮安全你我同查·我要晒后厨”媒体监督活动、“餐饮服务质量提升观摩”现场参观活动，充分发挥“陕食安”小程序作用，开展全县食品从业人员线上学习培训。通过“互联网+明厨亮灶”监管模式，扩大了食品安全监管公众知晓率和社会影响力，进一步规范了餐饮服务单位经营行为。组织开展“食品安全示范店”创建活动，先后评选20余家“餐饮食品安全示范店”，营造了浓厚的比学赶超氛围，充分发挥已建成的餐饮食品安全示范店的示范效应，树立食品安全示范店诚实守信、合法经营的良好形象。
2.工作成效
丹凤县市场监管局以榜样激励提升餐饮质量安全整体水平，扎实推进全县食品安全监管工作高质量发展，以“小切口”改革撬动丹凤食品领域“大变化”。