味道相当的正点虎皮蛋焖红烧肉

2011-09-165888.TV 新闻资讯

   

    做法非常的简单,味道相当的正点,蛋蛋就着这道菜,吃了两碗饭(又吃撑了),吃完,习惯性的拍拍小肚皮说:"我吃饱了!妈妈!我明天还要吃红烧肉!"    
    原料:五花肉1斤、鹌鹑蛋20个。 
    做法: 
    1、将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去; 
    2、准备好油锅,倒入200克色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,(注意安全),将蛋炸至金黄色时捞出备用; 
    3将五花肉清洗干净切成小块,将炒锅烧热,倒一点油润锅,煸香葱姜,倒入五花肉翻炒至变色; 
    4、加入料酒,翻炒几下,再倒入生抽50ML,老抽10ML,翻炒几下,冲入800ML热开水,煮开后盖上盖子,转小火,炖40分钟,加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,出锅装盘即可。

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