不知外国人有没有吃牛腩的习惯呢？还是把牛腩做成咖哩味是中国独有的？我有一个好友和一个舅妈，都算是不挑食的人吧，几乎什么都吃，却偏偏不吃牛肉！我一直挺替她们惋惜的，牛肉是多好吃的肉啊！特别是牛腩的位置，连着筋，又有点脂肪，比纯瘦肉的口感不知要丰富几倍，我真是百吃不厌！这次买的牛腩比较大块，分了三次做，其中两次都是做咖哩的，另外一次是红烧牛腩白萝卜，都非常美味，吃了个痛快！
原料：
牛腩一块、中型土豆2个、胡萝卜小半根、大喜大黄金咖哩一盒。
事前准备（图略）：
牛腩洗净后，整块或切成较大的块，放到高压锅中，加入几片姜、几粒胡椒，几粒花椒、几个八角，如果有草果香叶什么的也可以放点进去，加清水没过牛腩，盖盖，高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定，喜欢肉烂点的就加长一下时间。
闷好的牛腩可以分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存，需要用的时候再拿出一部分，比较方便。闷牛腩用的汤，如果不嫌膻味和油的话，也可以用来做其他菜式，实在不喜欢就倒掉好了。