罗汉腐皮卷是苏菜中素斋的一款美味佳肴。营养丰富，有着排毒减脂的功效。口味鲜美，清淡。
原料：
豆腐皮2张、胡萝卜半个、黄瓜半根、冬笋100克、黑木耳适量。
调料：
盐、胡椒粉、香油、蚝油30克、水淀粉适量、鸡汤适量。
做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐腌制片刻，豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
3、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，加盐和胡椒粉调味。
4、淋入香油炒均匀，再把黄瓜挤干水分放入翻炒均匀关火。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些蛋液粘牢，依次全部做好，不粘锅少到一点油放入腐皮卷煎至。
7、煎至两面微黄沥油备用，锅中加入鸡汤，蚝油搅拌均匀。