误打误撞正是美食的创意之本:笼仔粉蒸萝卜

2011-11-015888.TV 新闻资讯

   

    既然确定了这个生活原则,久而久之,煮妇我在生活小事上变得一塌糊涂,最近去买菜吧,经常不是拿了菜不给钱,就是给了钱不拿菜,但后者明显居多....买了根萝卜想煲牛腩,谁知逛着逛着就忘得一干二净,回到家傻眼了,清炒萝卜?太寡淡!瞥见壁柜中的研磨器里有些做粉蒸肉炒的米粉,试试粉蒸萝卜,误打误撞撞出的竟然是一份拙扑的至真滋味,可能,误打误撞正是美食的创意之本。 
    原料: 
    萝卜1根(约500克)、大米50克、糯米30克。 
    调料: 
    桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、蒜瓣5个、胡椒粉5克、香叶2张、盐5克、辣椒粉少许。 
    做法: 
    1、将大米、糯米倒入锅中,加入除了盐之外的米粉配料,开中小火慢慢炒至金黄,并且闻到香气。 
    2、把盐加入到大米中,翻炒2分钟。再在大米中加入辣椒粉,关火,用余温将辣椒粉与大米混合均匀,倒入碗中凉透。 
    3、凉透后的大米,把那些八角、花椒分离出来,然后将大米装入研磨器中。 
    4、萝卜去皮切丝,加入少许盐腌制10分钟,喜欢吃辣的还可以加入一勺辣酱。 
    5、用研磨器把大米研磨成米粉碎,与萝卜混合拌匀。 
    6、取蒸笼,把混合了米粉的萝卜码入蒸笼中,入上汽的蒸锅蒸3分钟。

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