贝类、蟹类等水产
食品时下深受广大消费者的青睐，但是，这些水产适宜购买鲜活的，而死蟹、死贝具有毒素，危害健康，因此，如何辨别活的水产尤为重要。
根据《辽宁省食品摊贩和集市贸易食品管理条例》等有关规定，集贸市场中，死河蟹、死黄鳝、死甲鱼和各种死贝类不准销售。鞍山市卫生监督所所长何方旭说，这些不新鲜的水产品由于死后微生物会很快大量繁殖，本身肉体也会腐坏变质，产生氨类等有害物质。一旦食用，就可能引起食物中毒，严重威胁人们的健康安全。
据了解，选购新鲜贝类的办法是对那些张嘴的贝类，用手捏一下，如果贝壳不合上就证明是死的。如果河蟹和贝类的价格非常便宜，很可能就会是死产品，消费者不要贪一时便宜，否则一旦中毒追悔莫及。在选用水发产品时，可以用手捏一下，如果是用甲醛等化学液体浸泡过的，就会有像海绵一样柔软。