妈妈的拿手饭：肉丁面

   

    原料： 
    猪肉、刀削面、黄豆芽、黄瓜、青红辣椒、香芹、榨菜、花生米。 
    调味： 
    老抽、甜面酱、卤料（八角、桂皮、小茴香、葱姜、花椒）。 
    做法： 
    1、肉切成见方的小丁。 
    2、豆芽洗净用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分。 
    3、花生米置无油锅中，小火煸至酥脆，盛出晾凉略擀碎。 
    4、榨菜用温水浸泡5分钟，攥干水分切小丁；卤味料放入料盒待用。 
    5、青红椒、黄瓜洗净，分别切丝待用。 
    6、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒即可。