肉丁榨菜黄花鱼是一道营养特别丰富的没事。鱼脂肪少，可以加点肉丁，可以提升味道，还能丰富口感。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
用料 黄鱼（大黄花鱼） 1条榨菜 50克猪肉 100克木耳（水发） 50克鸡蛋 1个葱 1段姜 1块蒜 2瓣酱油 1汤匙料酒 1汤匙白糖 1茶匙醋 1汤匙食盐 1/2茶匙白酒 1汤匙植物油 2汤匙
做法
1、准备好所用食材，把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用；
2、将大黄花鱼去去膛、去腮去鳞洗净，在黄鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味，把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟，把腌制好的鱼，裹上蛋液；
3、平底锅内放少许植物油，下入鱼煎制，煎至两面金黄后取出；
4、锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，烹入料酒加入酱油、醋、白糖煸炒均匀后，加入 榨菜和木耳；
5、注入以没过鱼身一半的开水，大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面；
6、待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中，锅中芶入薄芡，将锅里食材浇在鱼身上即可。