大家有时候会不会有种感觉，那就是我们冰箱中总是会剩下一些蔬菜此时我们又不舍得仍但是又不知道该如何是好，下面小编为您推荐一种家常 菜家常肉丁是您不错的选择！家常肉丁既可以帮助我们充分利用资源也非常营养哦！
家常肉丁用料
主料黄瓜1根杏鲍菇半个洋葱半个彩椒半个猪肉(瘦)100g
辅料食盐1茶匙淀粉2茶匙黄酒1汤匙李锦记精选生抽1茶匙金龙鱼玉米油2汤匙
家常肉丁的具体制作方法
一.
猪肉(瘦)、100g食盐、1茶匙淀粉、2茶匙李锦记精选生抽、1茶匙
猪肉切成1.5厘米见方的丁，加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水，搅拌均匀，腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀
二.
杏鲍菇、半个洋葱、半个杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁
三.
黄瓜、1根彩椒、半个
黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁
四.
猪肉(瘦)100g
锅中烧热油，晃动锅，让油遍布锅底，然后倒出油，烧到冒烟，再加入冷油。烧至五成热，关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒
五.
杏鲍菇、半个洋葱
转中火，加入杏鲍菇和洋葱丁，继续翻炒。可以适量加一点水，避免糊锅
六.
黄瓜、1根彩椒
待杏鲍菇变软，洋葱丁有点透明，加入黄瓜和彩椒丁，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘
七.
烹饪时的一些技巧：
1、黄瓜和彩椒都不适合炒很久，所以要用熟菜板切；
2、肉丁要先腌过才入味，，加水搅拌可以让肉质松软，加淀粉比较滑嫩，但是容易巴锅，所以要用油滑锅。就是锅坐火上后，倒入油，然后晃锅，使 锅中都沾上油，将锅烧热，直到锅冒出大烟再把油倒出去。这时倒入凉油，待油五成热时，倒入腌制好的肉。因为最后放肉时，油不是很热，所以不 适合用花生油，会有生油味道；
3、杏鲍菇也可以先用开水烫过，以缩短烹饪时间；
4、自己可以根据喜好换成其它蔬菜，如香菇，胡萝卜，玉米粒，藕丁等等，但是需要注意每种材料成熟时间不同，不宜熟的要先放或者开水烫过再炒 。