对于其中的一道菜，倒是得于俺娘的真传，简直可以烹制到出神入化了。要补血时猪肝番茄菠菜汤，要重口味时孜然香辣溜肝尖，要清新可人时韭菜枸杞滑猪肝。。。只是最近几年频频出现的各种食物中毒事件，猪“瘦肉精”“疫苗”事件让人们对猪肝敬而远之，“心肝宝贝”渐渐变得让人望而生畏。
原料：
猪肝150克、红甜椒50克、洋葱50克、姜末、蒜末、六月鲜生抽、老抽一勺、地瓜粉、胡椒粉、五香粉、白酒或米酒3勺。
做法：
1、先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净；
2、猪肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻钟；
3、倒入两勺地瓜粉，用筷子搅拌均匀，每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆；
4、锅内入油，7成热时一片片将猪肝放入，小火煎大概两分钟后将猪肝翻面，继续煎至两面焦黄；（ 时间需根据猪肝厚薄自行决定，洒上香葱即可盛盘。）
5、锅内余油将洋葱丝，红椒丝炒香，可做配菜，更添风味。