贝太的书,买来后看过但是没实践过上面的菜谱.这天看到菜场里卖的甜玉米,想起书上有个玉米甜羹,于是买了两根回来实践下。
这个羹味道清甜,营养又好,非常适合小孩子和老人吃。
玉米甜羹
原料：
新鲜甜玉米3根(我用了两根)、蛋清1只、胡萝卜100G(我用了半根)、香菇2朵(我用的新鲜香菇)、盐1茶匙、鸡汤1200ML(家里没有,我用清水加鸡精)。
做法：
1、胡萝卜洗净削去外皮,切1CM见方的小丁；
2、香菇洗净去根蒂,切1CM见方的小丁；
3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛,再竖起刨丝器将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎；
4、在汤锅种加入鸡汤,大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入,用中火煮月10分钟；
5、将刨好的甜玉米碎放入锅中,混合均匀用中火煮约5分钟；
6、最后在汤锅中调入盐,锅子离火后,迅速淋入蛋清,并用汤勺推搅出蛋花即可。