这盘小炒肉，肉丝码好味后并没有用水淀粉上浆，改加了一勺清油。对于一般传统的青椒肉丝来说，做法较为粗犷。口感不滑腻更不会柴，吃起来是另一种的味觉享受。个人觉得，用来下饭真的相当不错～～～
原料：猪瘦肉、青椒、红椒。
调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜、色拉油、老干妈酱。
做法：
1、猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。
2、青红椒切丝，姜切末。
3、腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。
4、热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。
5、余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。
6、倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。