随着物质生活水平不断提高，人们对健康饮食不断出现新的需求，粗粮大有和大米、面粉平分天下之势。而粗粮具有的保健功能如果能够进行大规模普及、推广，市场前景将更加广阔。
【案例】六本，开辟粗粮发展新模式
安徽省六本
食品有限责任公司目前主要产品为苦瓜荞麦复合面粉、挂面类、糖尿病人专用酒（保健酒类）等产品。六本食品前几年主要进行普通面粉的生产销售，2010年开始向功能食品、专用面粉方向转变。今年，糖尿病系列食品出现跨越式发展，销售额增长率达300%，预计1~2年内企业将有根本性转变，由普通面粉加工企业转变到以小麦深加工为主的高新技术企业。
六本食品以“糖尿病人专用食品”为核心，正在逐步研发全新的特色食品，和争打造“糖尿病人专用食品”第一品牌，目前销售规模领先，并且开始出口国外。在小麦深加工方面，六本食品已经实现小麦胚芽油的规模化生产，同时对另一发明专利——小麦胚芽露进行开发，准备打造以小麦为原料的饮料产品。