据小编最近的调查资料显示：“乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白质。就其氨基酸组成而言，乳清蛋白氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，是一种营养价值很高的优质蛋白质。”
专家的研究表明，乳清蛋白中含有人体需要的多种氨基酸，并富含支链氨基酸，易于消化，利用率高。另含多种生物活性成分，主要有：α－乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白以及生长因子等多种生物活性成分。
α－乳白蛋白富含支链氨基酸，可抑制肌肉蛋白质分解和促进肌肉蛋白质合成，提高运动能力；富含色氨酸，有助于促进儿童神经发育，同时也是调节睡眠和食欲的重要因子。
乳铁蛋白具有很强的结合铁离子的能力，促进铁的吸收和利用，并对大肠杆菌、肺炎杆菌、枯草杆菌、链球菌、葡萄球菌等均具有抑菌作用。
在保健食品业，生长因子是一组乳清成分的统称。其在慢性、非治疗伤口，如糖尿病溃疡的伤口，修复时促进细胞生长；同时，乳清生长因子提取物也可应用于治疗肠道疾病和修补伤口。