解暑的清炖兔子

2012-02-225888.TV 新闻资讯

   

    兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。  
    清炖兔肉,酥烂脱骨,鲜香肥嫩,甘凉味美,益气解暑。  
    原料:  
    兔腿3个、蟹味菇100克、白玉菇100克、五花肉200克、盐、味精、绍酒、葱、姜。   
    做法:  
    1、兔腿洗净,切块;  
    2、蟹味菇、白玉菇去根洗净。  
    3、兔肉块、五花肉放入砂锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸,撇去浮沫,转用文火炖煮。  
    4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖90分钟。  
    5、加入蟹味菇、白玉菇后,再续炖30分钟,调味即可。

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