俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火,解毒的功效,是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的,冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉,放微波炉解冻,孰知冻着进去,熟着出来了,温度调的太高了,烤了个半熟,干脆来个手撕鸡块。
姜丝苦瓜炒鸡块
原料:
苦瓜2根、生姜100克、鸡脯肉100g。
佐料:
水淀粉、葱末、料酒、鸡精、盐、油各适量。
做法:
1、 鸡胸脯肉用手撕成小块。
2、 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
3、 苦瓜洗净去瓤,切丝。
4、 姜去皮,洗净,切丝。
5、 放油烧温,鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
6、 再倒入少量油,用葱花炝一下锅。
7、 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
8、 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
9、 快速翻炒几下,放一点盐和鸡精调味儿。
10、再加少量水淀粉,翻炒一下就可以出锅了。