最近新闻报道中沸沸扬扬的还是XX乳产品中添加牛尿事件，虽然该厂家已经辟谣，并用有力的证据把该事件的负面影响压到了最低，但无论采取什么措施去澄清或补救，对于一些比较敏感的消费者来说，其神圣的品牌信仰，已经被有些撼动，而产品的销量或多或少也会受到一定的影响。
从这件事情中，我们可以充分的看到，消费者对于食品饮料产品质量的至上要求，在这个食品饮料品牌林立的时代，品牌产品固然能够吸引人们去购买，并不断增强人们的品牌忠诚度，但是一旦质量出问题，产品立马会被人们所抛弃。三鹿的三聚氰胺就是最好的案例。
在这个信息泛滥而流通特别发达的现代社会，一条信息甚至是一条微博都能激起千层浪，因此，作为食品饮料企业，优质的产品质量才是让广大消费者心服口服的突破口，可见，口碑对于食品饮料企业来说是多么的重要。
在食品饮料的销售中，口碑可以提升企业产品和品牌的形象，而针对这种形象的提升，食品饮料企业在开展口碑营销之前，就应该要有一个全面清晰的战略部署。也就是在制定口碑营销战略目标时，需要事先考虑考虑到正向口碑和负向口碑引起的不同影响等因素。通过与消费者角色的互换，形成一种可执行、可控制、可衡量且容易被消费者理解和接受的一种口碑营销渠道。
口碑的建设是一个长期的过程，食品饮料企业要从产品质量做起，同时，抓好售后服务，其实消费者很容易被俘获，关键在于企业去怎么做，品质上乘、服务有保障的产品自然会受到消费者的青睐。在这个产品严重同质化的今天，质量、服务已经成为衡量食品饮料产品好坏的重要指标，食品饮料企业应抓住这些方面去进行产品口碑的建设。
总而言之，食品饮料企业要想在口碑营销中取得较好的成果，最关键的还是在于诚信，因为口碑营销依靠的是人与人之间的传播，必须有强大的可信度才致于形成较好的传播效果。目前来说，我国的食品饮料行业竞争已经进入了白热化的趋势，因此食品饮料企业要想脱颖而出，必须有好的产品质量作保证，这样才能更好的实现口碑营销，从而创造较好的市场销售成绩。