制作清香可口的冰花酥

2012-06-015888.TV 新闻资讯
    冰花酥是一种独特的休闲食品,由面粉、白糖、食用油等为原料经过烘烤制作而成,产品有着桂花的清香,口感酥甜爽口,其制作方法及原料配方如下:
    原料配方
    制特粉55千克 食油10千克 绵白糖16千克 饴糖6.5千克 鲜鸡蛋6千克 碳酸氢铵30克 金糕1.5千克 桂花500克 白砂糖(装饰用)10千克
    制作方法
    1.和面:先将水、饴糖、鸡蛋、碳酸氢铵放入和面机内搅拌均匀,再放入桂花和油搅匀,最后放入面粉和均即可。
    2.成型:将面团分成3千克重的面块,擀成长方形薄片,厚度为8毫米,表面不需撒干面。用椭圆形和桃形两种铁剁子(用铁皮制成的圆形模具)将面片剁制成型,然后将其表面粘水,将湿布浸湿,平铺于烤盘内,湿布以无凹水为宜,再粘附白砂糖,便可按一定间距码入烤盘。
    3.饰表:在椭圆形生坯表面挤附调制成稀糊状和细金糕花纹,在桃形生坯表面桃尖处喷红,即可入炉烘烤。
    4.烤制:炉温200℃,时间10分钟左右,便可出成品。
    质量标准
    形态:椭圆或挑形,粘附砂糖均匀,金糕成弯线状,桃嘴端喷红适量。
    色泽:表面呈乳白色,底呈浅麦黄色。
    组织:质地细密,有均匀小蜂窝。
    口味:甜酥利口,有桂花香味。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注