瓜子白嫩的西瓜吗?

2012-06-125888.TV 新闻资讯
    西瓜是夏季深受人们青睐的水果,众所周知,自然成熟的西瓜中的籽呈现黑褐色,很硬,西瓜瓤红色,但是,相信现在不少消费者都遇到过西瓜瓤虽是红色,但是籽却是又白又软,这样的西瓜能吃吗?
    “从小吃到大,我印象中的西瓜大多是黑籽的,而今年买的西瓜,一个个剖开来,籽都变成了白色?”杭州市民丁先生一家都爱吃西瓜,可他今年买到的西瓜都是白籽的,不免有些纳闷。
    浙江省农业厅蔬菜首席专家赵建阳分析,西瓜籽之所以会变白,真正原因在于人为添加植物生长调节剂,辅助西瓜座果所致。正常情况下,西瓜的果实要长大,首先要开花授粉,受精结籽。瓜内种子发育时,自身会产生一种植物激素(内源性植物激素),从而刺激果实膨大,长成西瓜。
    西瓜要正常开花授粉并自行产生出内源性植物激素,气温一般要高于25℃以上。但是,早春栽培的大棚早熟西瓜开花时,气温比较低,西瓜难以正常开花授粉。涂抹了少量人工合成的植物生长调节剂,辅助西瓜开花座果,这种技术称为人工辅助座瓜技术。
    采用这种方法座瓜的种子是没有正常授粉受精的,种子不会发育,所以西瓜成熟时,种子就会变成白色。严格地说,这种白籽不叫瓜籽,应该叫种胚,由于没有发育,因此也就没有变黑。最终,出现在消费者眼里的西瓜,看起来就是白籽瓜。每年四五月份上市的西瓜,大都是大棚栽培的早熟西瓜,一般都采用了这种“催熟”技术。
    采用植物生长调节剂的西瓜人工辅助座瓜技术,既能让西瓜提早上市,使消费者能够提前尝鲜,又能够增加经济效益。
    “白籽西瓜,在食用安全上完全没有问题,对人体健康也没有影响。”赵建阳列举了两点理由:首先,现在添加在西瓜上的植物生长调节剂,浓度非常低,浓度最多也只有百万分之三十左右。
    其次,植物生长调节剂的添加量非常少。瓜农们只在西瓜的瓜柄上,稍微涂一点,而从一朵花长成一个瓜,重量和体积会增加数千倍。西瓜从生长到成熟,一般需要35到40天左右,植物生长调节剂浓度基本都降解完了,不会对人体产生什么危害。
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