蜜味的酥甜萨其马的制法

2012-06-135888.TV 新闻资讯
    萨其马是我国的一种传统糕点,具有香酥可口,入口酥化的特点,是不少人喜爱食用的食品,在此介绍下如何制作具有蜂蜜风味的萨其马。
    原料配方
    富强粉500克 白糖500克 鸡蛋500克 熟芝麻50克 蜂蜜100克 瓜条25克 瓜仁5克 青梅25克 炸油1250克(实耗400克) 青红丝少许
    制作方法
    1.将富强粉500克在案上过罗开窝,放入鸡蛋500克,将鸡蛋用手抓散后掺入面粉揉和成面团,放在一旁稍饧备用。
    2.将饧好的面团擀薄成片(擀时用团粉袋掸些团粉,以防粘连),再用擀面杖卷起,用刀在卷上切开,取出擀面杖,再切成细丝待炸。
    3.油锅置于火上,烧热后放入少量面丝进行炸制(面丝不可放太多),用铁筷子和漏勺翻炸,见面丝浮起变硬即可捞出放在盆内。
    4.锅置于火上,放入白糖500克加清水1000克(浸过糖),慢慢熬至挑起稍有滴珠时,放入蜂蜜100克熬至出丝。然后一人端锅持勺将糖汁浇在面丝上,一人手持筷子拌糖水,两人要配合好,当糖汁浇至一半时,放一点芝麻在面丝上,再继续浇糖汁,直至糖汁浇完为止。
    5.将拌匀糖汁的面丝倒入已卡好的方架内,方架里放一层芝麻,将面丝用刮板先刮至四角均匀,然后拍压平整,再将四边拍制整齐,在面上撒匀芝麻,青梅丁、瓜条粒、青红丝,瓜仁,再拍制平整。最后用双手将方架卡板稍稍移动。防止下部粘连,慢慢去掉卡板,用尺板压住,再用片刀错着切成长条(10条),用卡板夹住切完的条,横转过来,再用尺板压住切10条,便切成四方块萨其马,共出1000块。
    产品特点 此点心用蜂蜜制做,成品味香不艮,到口酥化。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注