薏米仁是是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，编者告诉大家，是常用的中药．又是普遍、常吃的食物。
1.预防心血管疾病：秋季养生食谱，若每天食用50-100克的薏米仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
2.降血脂：秋季养生食谱，因为薏米仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。
3.促进新陈代谢：薏米仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，所以有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
4.美白肌肤：薏米仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白晰，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效唷！
5.其他：降血糖。
薏米仁的营养成分
1.三大营养素：薏米仁属於主食类，所以当然含有丰富的淀粉质罗！除此之外，薏米仁还含有丰富的蛋白质以及油脂。
2.维生素：含有维生素B1以及维生素B2.
3.矿物质：含有钙、磷、铁。
4.纤维素：薏米仁含有丰富的水溶性纤维。
食用薏米仁应该注意的事
1.因为薏米仁会使身体冷虚，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2.薏米仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化唷！
3.薏米仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米仁来治疗