我喜欢清淡一点的食物，清凉的翠芹桃仁也很美味一直是我的最爱，这里就介绍给大家吧：
主料：芹菜、核桃、红椒
调料：盐、味精、香油
1、芹菜去叶和筋，核桃去壳。
2、芹菜洗净后切细丝，入沸水汆烫，捞出后用凉水过凉；核桃仁用热水浸泡10分钟；红椒切丝备用。
3、浸泡后的核桃仁去涩衣。
4、汆烫好的芹菜丝加盐、味精、香油调匀，最后加桃仁即可。
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核桃仁含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素，经常食用可以使头发乌黑亮泽。古书中对此也有记载，称核桃仁能“通经脉、黑须发”,可见核桃仁的美发功能名不虚传。
西芹营养十分丰富，性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。