泡椒爆心舌美味在于酸辣可口

2012-09-035888.TV 新闻资讯

    编者这里推荐一道名菜——泡椒爆心舌,浸泡入味的猪舌,上面没有油腻,有Q劲的口感,口味酸咸,有泡椒的香味。喜欢这口味的人可以试试,听别人说,曾经泡过猪蹄,味道也不错呢!
    制作材料
    猪腰、猪心、猪舌各100克,长泡椒,泡姜,蒜片、葱节各适量,盐、味精、鸡精、白糖、料酒、水淀粉。辅料芹菜段适量。

    制作方法
    1、 将猪腰、心、舌改刀成片,然后用料酒、盐、姜葱码味后,下入油锅内滑油备用。
    2、 炒锅至于火上,下入色拉油,下入泡姜、泡椒、蒜片、葱段等,爆香后,下入滑油后备用的猪腰、心、舌片、芹菜段等,再次大火爆炒,同时调入盐、鸡精、味精、白糖等,然后淋入少许水淀粉,再次翻炒均匀后,即可淋入少许明油起锅装盘,也可以淋入少许辣椒油更佳。
    菜品特点
    此菜酸辣可口,肉质细嫩,入口绵香,特别适合做下酒菜。

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