每年月饼节月饼王争霸赛都是一个大的亮点。今年为抢得先机,各月饼企业都使出浑身解数展开大比拼。其中,精食坊公司特别手工制作的两个直径一米的,名为团团和圆圆的大云腿月饼尤其引人注目。大云腿月饼由二十个云南师傅选用云南上等的宣威火腿,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心,耗时一周精心制作而成,其中火腿含量达到65%。
“由于云腿月饼易碎,团团圆圆将用空运方式来蓉比试”,组委会方面透露,中冠食品公司则应战推出了重达1600斤的川式月饼王,由川派月饼大师刘勇带领六名烘焙知名师傅,选用八十余种特种原料历时六天焙烤而成。据透露,川式月饼王外形似花朵形状,分为八个花瓣加上花蕊,共计九瓣组成。其中花蕊是川式回锅肉月饼,花瓣则有日本樱花、莲蓉蛋黄、紫薯和提拉米苏等八种口味。