肉类食品是人们日常生活中不可缺少的食品，有着独特的口感和丰富的营养。近年来，肉类食品安全越来越受人们的重视，那么，在购买及食用肉食品时，我们应该怎么做才能吃的更安全呢？
1、购买肉及肉制品时，要首选带有冰箱、冰柜等制冷设备的大型超市、商场，如果是在市场购买生鲜肉，则要看检疫证明和标志，警惕注水肉、米猪肉和病死猪肉。
2、在购买鲜肉时，注意查看产品的外观。新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽；表面微干或微湿润，但不粘手；压后凹陷立即恢复；无异味。而经过注水的注水肉，水会从瘦肉中渗出。注水牛羊肉色泽鲜红，较湿润，肌肉组织松软，弹性差；注水猪肉呈淡红色，较正常的猪肉要亮。
3、选购肉制品，要注意检查标签。规范企业生产的食品标签上应表明：食品名称、配料表、生产厂家（或经销商）的名称和地址、生产日期、保质期、净含量、产品执行标准号等内容。
4、尽可能选择透明包装的肉制品。不要购买颜色过于鲜艳的熟肉制品。
5、肉制品未打开包装前可以根据标签提供的保存温度进行保藏。打开包装后，要尽快食用。
6、所有肉类（包括水产品）一定要煮熟煮透后方可食用。在烹调时所用的案板、刀具等一定要生熟分开，以免出现交叉污染。
7、熏肉制品如果使用的烟熏材料和烟熏时间不符合规定，可能会导致多环芳烃类物质（如苯并（a）芘，一种致癌物）的污染。因此要尽量少食用熏肉制品。