买肉类产品谨记以下要点

2012-09-065888.TV 新闻资讯
    肉类食品是人们日常生活中不可缺少的食品,有着独特的口感和丰富的营养。近年来,肉类食品安全越来越受人们的重视,那么,在购买及食用肉食品时,我们应该怎么做才能吃的更安全呢?
    1、购买肉及肉制品时,要首选带有冰箱、冰柜等制冷设备的大型超市、商场,如果是在市场购买生鲜肉,则要看检疫证明和标志,警惕注水肉、米猪肉和病死猪肉。 
    2、在购买鲜肉时,注意查看产品的外观。新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽;表面微干或微湿润,但不粘手;压后凹陷立即恢复;无异味。而经过注水的注水肉,水会从瘦肉中渗出。注水牛羊肉色泽鲜红,较湿润,肌肉组织松软,弹性差;注水猪肉呈淡红色,较正常的猪肉要亮。
    3、选购肉制品,要注意检查标签。规范企业生产的食品标签上应表明:食品名称、配料表、生产厂家(或经销商)的名称和地址、生产日期、保质期、净含量、产品执行标准号等内容。
    4、尽可能选择透明包装的肉制品。不要购买颜色过于鲜艳的熟肉制品。
    5、肉制品未打开包装前可以根据标签提供的保存温度进行保藏。打开包装后,要尽快食用。
    6、所有肉类(包括水产品)一定要煮熟煮透后方可食用。在烹调时所用的案板、刀具等一定要生熟分开,以免出现交叉污染。
    7、熏肉制品如果使用的烟熏材料和烟熏时间不符合规定,可能会导致多环芳烃类物质(如苯并(a)芘,一种致癌物)的污染。因此要尽量少食用熏肉制品。
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