很多人去饭店吃饭必点的一道菜就是肉皮冻，其实这道菜在家也是完全可以做出来的哦，跟着小编一起学学这道肉皮冻的做法吧。
做法：
1、刮净大油，除净残毛（火烤）；
2、在清水里放姜末、葱末、大料、黄酒煮至八成熟；
3、捞出肉皮，水不要，剁成小末（此道工序最麻烦，刀一定要快，否则肉皮末到处乱溅）；
4、加水适量熬煮，水不要过多，注意不放酱油，加盐和鸡精，熬有15分钟左右；
5、盛入小盆中冷却，很快凝结成如水晶般的皮冻；
6、吃时，切下一块，切成薄片，用葱末、蒜末、生抽、香油和辣椒油、醋一拌，可爽口了。
是不是上面的肉皮冻的做法是很简单的，而且比较有助于我们的饮食健康的，我们也能保证我们在家里吃的更加的健康的。