香菇酱为何在一夜之间走红市场，作为一款佐餐酱，与以老干妈为代表的，注重口感的辣椒酱产品相比，香菇酱更为突出了产品营养健康的价值。香菇酱的原料是以香菇为主，而香菇不仅仅是一种食材，还是一种药材，营养成分极高。另外，品尝过香菇酱的消费者纷纷表示，香菇酱口感很美味，因含有发酵成分酱香浓烈，而且很有嚼劲。
在技术上通过精心研究使其达到了低盐低脂的要求。香菇酱简直就是一道营养菜，既可以拌米饭也可以拌面，出游携带也很方便。总之是既健康又美味又方便。
事实上，香菇酱在全国范围内实现市场增长之前，就已经在一些区域市场进行了多年的沉淀，在几年之前，香菇酱这一品类还属于一个二三线品类，仲景之所以能够实现这样的转变，关键在于其在过去的几年时间里，集中了所有资源，在本地市场实行有效的终端推广工作，使消费者真正认可了这一产品，认可了这一品牌，仲景在前几年的市场运作中，对于终端推广的力度相当大，几乎每年的利润都用在下一年的市场推广当中，也正是由于企业对于区域市场的看重，才形成了整个行业如今的火爆局面。
当然，终端消费者的认可也是香菇酱能迅速占领市场而不败的重要原因。在香菇酱出来之前我们家习惯性地买老干妈辣酱以便开胃下饭，但是长期食用后难免会有口感上的厌倦，希望尝试一些新的口感。另外，随着消费者对于健康、营销理念的重视，以香菇酱为代表的一些主打健康理念的产品也逐渐为消费市场所接受。由此可见，消费疲劳和消费理念的转变，正是香菇酱这一产品逐渐成为市场一线产品的重要原因之一。
另外，香菇酱作为一个新品类，不少厂家在推广期留给经销商的利润空间比成熟品类更丰厚，也是很多经销商愿意尝试运作这一产品的一个原因，香菇酱产品目前是一支利润型产品，利润空间比传统产品要高出不少，所以我们对于这款产品的推广积极性很高。