茄子是夏秋两季最常吃的蔬菜，在我国有着悠久的种植历史。茄子有四种颜色，分别为紫色、黄色、白色和青色四种；从形态上划分，常见的茄子有三种：球形的圆茄子、椭圆形的灯泡茄子和长柱形的线茄子。
茄子的做法也很多种，可炒、炸、烧、蒸、煮，也可凉调、做汤，不论荤素都能烹调出可口的菜肴。
茄子中所含的营养也比较丰盛，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种养分。特别是维生素P的含量很高，每１００克中含７５０毫克，这是很多蔬菜水果瞠乎其后的。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
中医学上认为，茄子必于冷凉性质的食品，因此，在夏季食用有助于清热解暑，对于轻易长痱子、生疮疖的人，尤为合适。消化不良、轻易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性冷利，多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便干结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》先容，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服可治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服更妥善，由于肠风下血和痔疮出血都不宜用酒。
把整个茄子焙干后，研成细末，可作外用。《妇人良方补遗》记载，把茄子细末用水调匀，外涂可治疗乳头皲裂；在现代的《中药大辞典》又说，将冰片混进茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡处，对治疗溃疡有一定成果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。