虽然工业糕点市场整体销量在增长，但跟风现象明显，竞争格局已经从早期的单一品牌垄断变成多品牌混战，这也带来了更多机会，不论是传统品类还是新品类，都有自己的成长空间，例如传统的酥饼打破地域特产概念，重新定位产品，获得消费市场。
但不管工业糕点市场如何发展，我相信品质永远是第一位的，此外企业生产技术的升级、资金链的通畅、后期对终端的支持都是考验企业能否快速发展的重要因素。
酥饼作为一种传统食品具有很强的消费基础，广州市丰伟饼业有限公司将这个传统食品工业化生产，推出番誉酥饼系列产品，经过多年的发展，逐步赢得了自己的市场和品牌。番誉酥饼的主要销售区域集中在广东，产品基本覆盖了广东地区80%的大型卖场和BC类超市，也逐步进入了外埠市场的大卖场为主，如沃尔玛、家乐福、大润发等。
广州市丰伟饼业有限公司营销总监陈永行称，番誉酥饼180g包装的产品市场售价为9.5元，与同类产品相比，价格稍高，但是消费者还是能接受，主要是因为番誉酥饼有一些创新的口感。“我们的酥饼有不同于传统的香芋、芝士等多种口味，为了保障质量，我们使用真果进行加工，添加了真材实料的香芋、芒果等，口感也更好。很受都市白领群体欢迎。而且我们采用了环保的纸盒包装，风格新颖，领先于同行。我认为酥饼未来要发展主要还是依靠创新。”