在英国医学杂志上刊登了这样一个学术研究报告，报告中指出：喜欢喝滚烫的茶的人要比那些喜欢喝冷一点的茶的人，在患咽喉癌方面有很大的风险。
吸烟和酗酒都是诱发食管癌的主因，但是，最近过热的饮料也已经被列入成为其患病的因素之一，其原因是它对咽喉组织的伤害。
因为对这方面的研究很感兴趣，伊朗研究员来到戈勒斯坦省，一个世界上食管癌发病率最高的地方之一。
那里生活的居民长期饮用大量的热的黑茶，普通人每天可以喝到超过一升（1.8品脱）的量，同时他们也偶尔使用烟草和酒精。
由来自德黑兰大学医学科学院消化系统疾病研究中心的RezaMalekzadeh带领的一组人马观察了300个已经给确诊患有咽喉肿瘤的人，并将他们的同一组571个生活在同一地区的健康人群做了比较。
对比于饮用温和或者冷的茶，即是茶水温度为65℃或更低的人群，那些饮用热茶（茶水温度为65℃-69℃）的人患上咽喉癌的几率高达两倍之多。
而长期饮用过热的茶（茶温至少70℃）的人对比喜欢饮用温和或者冷茶的，其患病的几率则更是达八倍增长之多。
Lancet杂志阐述说这个研究提供了证据说明极热的液体会引起咽喉上皮层膜组织的损伤并导致癌症，但是这个过程是如何发生的仍旧没有明确的研究结果。
同时，它也表明在野炊中很多人习惯于喝些较热的茶却并不会有这样的风险。英国早期的一项研究已经表明，最适宜的温度平均数据是56-60℃。