人们常说的糙米指得是，去壳不去糠之后的稻米，这种米不仅可以作为食品加工原料，还可以制成保健饮料。但因为稻米本身的香味不够突出，在制作饮料时要附加一点增香辅料，如花生、芝麻等。添加这些辅料不仅可以增香，又能优化营养成分，加得恰当就可制成色香味俱佳饮料。
一、工艺流程
稻米→脱壳→ （花生→去囊）→处理（磨） →过滤→调配→胶磨→灌装→灭菌→成品。
二、流程说明
1.稻谷：先用新鲜的，把壳去掉之后，要保留着米皮。
2.花生：囊衣要去尽，以免影响产品色泽。
3.处理：原料处理要得当，磨浆要细，速度要快，避免成品出现分层，口感变劣。
4.过滤：过滤要200目尼龙网，低于这一网目，口感不细腻，存放有沉淀。
5.调配：在65℃下滤液及时调配。配方：糖7%~8%（对总液量计，下同）、盐0.2%、柠檬酸微量。凡用的辅料溶解后都要过滤，不得带入杂质。
6.胶磨：调配后经胶体磨磨过，磨时温度保持65℃~72℃。
7.灌装：要连续、迅速，灌量准确，尽量灌满。
8.灭菌：灭菌温度120℃（以温度为准），时间半小时（到达温度时计算）。
三、注意事项
1.糙米和花生要磨细，过滤要压干，以提高得率。
2.酸加微量，多加容易分层，不加饮料欠爽。
3.调配温度要保持65~72℃。时间要快，否则成品灭菌后即分层。
4.糙米、花生不得生虫、发霉，都要选用新鲜的。
5.灭菌120℃，不得少于半小时，灭菌锅内压力高于标准压力。
6.灌装要尽量装满。这是防止油脂氧化的措施之一。
7.生产设备要进行定期消毒，安装的管路要避开“盲肠”、“死角”，弯曲的部位要装有排污阀。设备安装尽量紧凑，管路越短越好。