烤制食品是健康的隐形杀手

2012-12-225888.TV 新闻资讯
    喜欢吃烧烤的朋友们请注意,如果饮用不当会成为你健康的致命杀手。
    因为锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤,以防止肉类烤焦,而锡箔的成分主要是铅锡合金,锡箔中含铅量高达50%左右,表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅,焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中,被周围的人群吸入呼吸道,沉积在肺部。铅的慢性中毒会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。
    如果食材上添加了调味酱或柠檬,所含酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出,易混入食物中被人体吸收,会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝,会出现贫血。
    所以在吃烤制食品时,用锡箔纸或铝箔纸包裹食材,不要加调味酱或柠檬。可改用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸,或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底,这样不仅无污染,食用健康,且味道鲜美。
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