乳制品与消费者的日常生活息息相关，当前市场上的酸奶种类相当丰富，在面对各种风味、营养功效的酸奶产品时，为什么消费者越来越觉得难以挑选？不知道该怎么喝了？
一问：是不是酸奶？
在挑选酸奶时，消费者应关注酸奶产品包装上注明的蛋白质含量，当含量≥2.3%，且内容物呈黏稠或冻状，就可以基本判定其为酸奶。如果含量≥1.0%，就属于含乳类饮料，其保健价值就不如酸奶了。
二问：是什么菌类的酸奶？
菌种是决定酸奶保健价值的关键。在购买酸奶时应注意包装上有没有标注特殊保健菌种的说明。如果有些酸奶强调加入了“嗜酸乳杆菌”（A）或者“某某双歧杆菌”（B），那么这些酸奶的保健作用更高一些，对调整肠胃有明显的效果。
三问：是不是优质的酸奶？
微黄色或乳白色的酸奶属于正常，含脂量越高的酸奶颜色越发黄。凝固型酸奶的凝块应均匀细密，没有气泡，没有杂质，允许有少量乳清析出，气味较清香并且具有很好的弹性。搅拌型酸奶由于添加的配料不同，会出现不同色泽，但应是均匀一致的流体，不出现分层现象，没有杂质。
四问：什么是适合你的酸奶？
对于健康的成年消费者来说，最好选择全脂酸奶；3岁以下幼儿适合喝无果粒、果汁的纯酸奶；而血脂较高的中老年人则可以选择低脂酸奶；糖尿病患者最好选择无糖的酸奶；做过胃肠道手术病人、腹泻患者以及半岁以下婴儿，营养专家提醒不宜喝酸奶。
五问：如何正确饮用酸奶？
一般来说，每天喝一到两杯酸奶最好，每杯在125克左右比较合适。饭后两小时内饮用有利于营养吸收，晚上喝酸奶具有很好的补钙效果。