日常生活中有不少爱吃辣椒的人，有些甚至到了“无辣不欢”的地步，没有辣椒就吃不下去饭。辣椒确实有一定的开胃、下饭功效，但是吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。
1、吃辣椒加点酸
从口味上划分，辣椒有麻辣、酸辣、泡椒辣之分。麻辣口味中加入了花椒的辛热，上火机率更高，不宜多吃。泡辣椒中的辣椒素相对要少一些；酸辣中的醋具有一定的解毒作用，可减少上火现象发生，可以适当多吃点。
2、搭配解辣下火的食品
吃辣虽然很过瘾，但吃多了也让人承受不住。下面就教大家一个解辣的方法：如果感觉吃的太辣，可以多吃些甜和酸的食物。甜味能遮盖并干扰辣味，酸则可以中和碱性的辣椒素。如果感觉太辣了，可以蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块清爽的水果都是十分有益的。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮些清热降火的绿豆粥、荷叶粥来败败火。
3、吃辣要看体质
由于个人体质不同，对辣椒的承受程度也各不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人应当少吃或不吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候不宜多吃辣椒。
4、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，专家建议，新鲜辣椒中的营养更为丰富，另外，最好吃做熟之后的辣椒。因为生辣椒中的辣椒素含量更大，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。经过加热之后，辣椒对胃肠的刺激就会减少。