菌类食品中含有丰富的营养，同时也含有各种维生素，十分利于人体消化吸收，是中老年人最理想的保健食品。
蘑菇
蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、热量低、纤维素高的食品，非常适合生长发育期的儿童，对于患有高血压、高血脂的中老年来说也十分有益。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，具有很好的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。
香菇
香菇中含有钾、钙等营养元素，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养肌肤等功效。另外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。
金针菇
金针菇是火锅的最佳配菜之一，它含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，其锌含量也较高，有助于提高儿童智力，对老年人也有很好的健脑功效。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
猴头菇
猴头菇中含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，易消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
竹荪
竹荪是具有瘦身功效的代表性食用菌，患有高血压、高血脂病人食用后对控制疾病有很好的疗效。