随着人们对健康饮食意识的不断增强，各类粗粮食品再次成为餐桌上的主流。各大超市及米业店面中，粗粮都成了主推的产品，不少大饭店也为了迎合市场需求，增添了“粗粮宴”，更有不少都市人专门跑到山区去吃农家饭。
多数粗粮中富含人体所必需的各种氨基酸和优质蛋白质，以及钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白而来说，粗粮的碳水化合物含量比细粮的还要低，膳食纤维含量相对较高，食用之后更易产生饱腹感，可以减少热量的摄取，以此也能达到很好的减肥效果。
联合国粮农组织建议，一个健康人的正常饮食中应该含有30克到50克的纤维。成人每天最好吃50～100克的粗粮，品种越来越好。粗粮中含有比较丰富的膳食纤维，会对大肠产生机械性的刺激作用，加快肠道蠕动，有效促进食物中残渣尽快排出体外，保证消化系统的运转正常。粗粮中的膳食纤维具有很好的吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对患有高血压、糖尿病及心脑血管疾病有着很好的防治功效。
每次进食粗粮之后要记得多喝些水，因为粗粮中的纤维素需要充足的水分才能保障胃胀气道的正常消化。一般来说，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍的水。另外，老年人由于胃肠功能开始衰退，因此吃粗粮过量的话会导致腹胀、消化吸收功能减弱，吃粗杂粮时要适量。