吃肉容易使人发胖，可是吃盐过量也是导致肥胖的“元凶”，这是一个在你不知不觉的情况下发生的过程，体内多余的盐分会改变身体制造和代谢脂肪的“习惯”。相关研究证实，盐量高的饮食可以促进胰岛素分泌，而过量的胰岛素会让你的身体认为，目前的糖分储备不足，而造成的直接结果就是，身体按照胰岛素的指示继续储备糖分，而这些多余的糖分则会被转化为脂肪，储存在体内。简单点的说法就是，你体内的胰岛素越高，脂肪就会越多地被存储起来，那么体重也会随跟着增长了。
并且十分要命的是，盐分会刺激到大脑中的多巴胺的分泌，从而影响到我们大脑中“愉悦中心”的神经传递，你就会感觉非常开心。可能你有过这种体会，咸味的食物总是你想多吃一点再多吃一点。某种程度上来霁，咸味食物的功效恰好类似于香烟中的尼古丁和酒中的乙醇，总是让你感到欲罢不能。于是，盐分高的食物会让你摄入更多的盐，而更多的盐则意味着越多的脂肪被存积下来。
我们的盐摄入量真的超标吗？
也许你不认为自己的饮食存在盐超标的情况，让我们来举一个例子吧。我们来看一份减肥餐单：早餐是一份加了葡萄干的燕麦片，午餐是一个火鸡芝士三明治，晚餐则是一份番茄酱全麦意面以及一点点鸡肉肠，再加上半杯脱脂酸奶。这个食谱看来起非常低脂、健康，却让你不知不觉中摄入了高达3300毫克的钠，超出了我们每天最大摄入量的44%！在这个过程中你甚至连一粒盐都没有碰过。
其实，我们的身体对盐的需求量仅为1500毫克，这些从天然的食物中就可以得到。牛奶、肉类、贝类甚至是素食中都含有钠元素，多数人的盐量摄入在3000毫克以上，过量的盐会让你的身体变形，同时还带来很多健康方面的问题。因此，低盐饮食不管从哪个层面来说，都是非常必要的。