作为我国常见的肠道传染疾病之一，甲肝在病毒性肝炎中发病率及感染率最高。专家表示，甲肝的病发与患者的日常饮食习惯有很大的关联，对此，应该引起大家的重视。
日常生活中，不少人都喜欢吃烧烤或者火锅，吃到半熟或者刚熟的海鲜，觉得这样吃味道更为鲜美。大部分的甲型肝炎是由于患者不注意吃到一些被甲型肝炎病毒污染的水、生冷食物，或者没有煮透的海产如贝壳类、蚝等海鲜而感染的。
甲型肝炎病毒拥有强大的生命力，在60摄氏度的水中，可以存活一个小时，即使经过十多个小时，还有部分可以存活，如果人食用了这种半生不熟的食物或温水就可能会感染。
而当水、食物被加热到100摄氏度时，只需要一分钟就可以其中的甲型肝炎病毒全部杀死。因此，预防甲型肝炎其实并不难，只要不喝生水、不生吃，尤其是海产类食物如蚌、蚝之类，就可放心。
因此在吃火锅时，一定要将肉切雹烫熟，海鲜类的食物更是要多煮一会；不能颜色一变就开始吃；即使蔬菜类也不能大意，要多洗几次。并且最好是到安全检疫更有保障的大商尝菜场购买火锅用料。
那么，预防甲肝该如何饮食？
专家指出，预防甲肝在饮食中应注意饮食的卫生，不喝生水；毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或者煮不透就吃；直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤；忌油腻，高脂肪、煎炸食物，如鱼籽、蛋黄、猪肝、猪脑、油饼、油条、烤鸭等。