春节临近，相信不少人都忙于出席各种类型的应酬，当然喝酒是避免不了的事，对于商务人士来说更加频繁。在饭桌上有几类菜是不适合下酒的：
1、胡萝卜。因为其所含有的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成对人体有害的物质，对健康造成一定的危害。
2、凉粉。因为在制作凉粉的过程中会加入适量的白矾，而白矾又具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉来伴酒的话会延长酒精在胃肠中停留的时间，从而增重酒精对人体的吸收，对肠胃造成刺激，减缓血流速度，让酒精的血液中停留的时间延长，促使人醉酒，危害到健康。
3、熏腊食品。因为这类食品中含有较多的亚硝胺和色素，易与酒精产生反应，不仅对肝造成伤害，而且不利于口腔、食道与肠胃粘膜健康，还会诱发癌症。
4、烧烤。冬天很冬人喜欢边吃烧烤边喝点小酒，其乐融融。然而，在饮酒时如果用烧烤食品做下酒菜的话，这种吃法对健康无益。
食物在烧烤的过程中，其中的蛋白质利用率有所降低，同时还会致癌物物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也极有可能诱发癌症的发生。当饮酒过量时而使血铅含量增高，上述烧烤食品中的该物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，由于节日期间饮酒量过多，诱发这类疾病的机率往往要更高。